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レーズンピュレでしっとりバナナスコーン
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レーズンピュレでしっとりバナナスコーン-レシピのメイン写真

レーズンピュレでしっとりバナナスコーン

レーズン協会
レーズン協会 @loveraisin_jp

レーズンペーストのおかげでオイル少なめでもしっとり!
このレシピの生い立ち
カリフォルニア・レーズンは天日干し100%!
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪

\500以上のレシピ/
https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php

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添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪

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材料

9個分
  • a)薄力粉 100g
  • a)全粒粉 50g
  • a)塩 ひとつまみ
  • a)ベーキングパウダー 小さじ2
  • ココナッツオイル 15g
  • b)バナナ 1/2本
  • b)レーズンペースト 30g
  • b)プレーンヨーグルト 30g
  • 好みのナッツ(くるみ、アーモンドなど) 30g
  • レーズンペースト
  • カリフォルニア・レーズン 80g
  • 水 50cc
  • ブランデー 大さじ1
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作り方

  1. 1

    レーズンペーストの材料を鍋に入れ、中火でレーズンがふっくらするまで煮る。(3~4分)粗熱がとれたらブレンダーでピュレに。

  2. 2

    バナナと1のペースト30g、ヨーグルトを合わせてブレンダーで混ぜる。

  3. 3

    フードプロセッサーにAを入れて回し、ココナッツオイルを加えてさらさらになるまで回す。

  4. 4

    3をボールにあけて、2と砕いたナッツを加え、こねないようにさっくりと混ぜる。

  5. 5

    粉っぽいくらいでラップにあけ、包んで押し付けるようになじませる。

  6. 6

    1cm厚さくらいに伸ばして3つ折りにして伸ばすのを5回繰り返し、1.5cm長方形に伸ばし、半分にたたむ。

  7. 7

    2cm厚さに伸ばし3×3の9等分にカットする。200度に余熱しておいたオーブンで12~13分焼く。

コツ・ポイント

ココナッツオイル使用。
全粒粉やナッツが香ばしいバナナスコーンです。
レーズンペーストにブランデーを加えて作ることで香りがぐっとアップします。ココナッツオイルの代わりに同量のバターでもOK。

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レーズン協会
レーズン協会 @loveraisin_jp
2021/04/30 03:24に公開
カリフォルニア・レーズン宣伝部長のダンシング・レーズンの「ズンちゃん」だズン!緑色の葡萄を天日干しで作ったレーズンは、砂糖や添加物を一切加えていない天然のドライフルーツ♪食物繊維や鉄分、カリウムetc.のミネラルがバランスよく含まれたカリフォルニア・レーズンの色んなレシピを紹介していくズン!つくれぽもお待ちしてますズン★
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このレシピのキーワード

スコーン ナッツ バナナ くるみ レーズン 薄力粉 アーモンド 全粒粉 ヨーグルト ブランデー

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21809490
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