<下準備＞
・長芋は皮をむいていちょう切り。
・人参は半月切り
・しめじは石突を取り除き小房に分ける。

＜下準備＞
・油揚げは油抜きをして食べやすい長さに細切りにする。

鍋に合わせ出汁を入れ、１と２を入れて加熱する。

食材に火が通ったらお味噌を溶き入れ、沸騰直前に火を止める。

お椀に注ぎ、ネギを添える。お好みで柚子唐辛子を添えて仕上げる。