＜下準備＞
・油揚げは油抜きをする。
・なめこは軽く水で洗っておく。

タケノコと人参はいちょう切りにする。

油揚げは細切りにする。

鍋に出汁を入れ、２と３を入れて火を通す。

食材に火が通ったらなめこを加えて約１分間火を通す。

お味噌を溶き入れて沸騰直前に火を消す。

お椀に注ぎ、ミツバを添えて仕上げる。