ガーリックチキンオイルで、短冊切りにした大根を炒める。油を吸わせるように意識する。

大根が油を吸って半透明になってきたら、醤油、みりん、料理酒を加えて強火で煮る。ややとろみがついたら火を止める。

焼いた鶏もも肉と2を和える。器に盛り付けて完成。