ハンバーガーのふかふかバンズ
mushikui @cook_40166348
ふかふかバンズをでっかく焼いて、かぶりつきたい。
このレシピの生い立ち
休日、身体がジャンキーな物を求めたら…ホームベーカリーで生地こねて、おうちで作ろう。命、大切にしよう。
ハンバーガーのふかふかバンズ
ふかふかバンズをでっかく焼いて、かぶりつきたい。
このレシピの生い立ち
休日、身体がジャンキーな物を求めたら…ホームベーカリーで生地こねて、おうちで作ろう。命、大切にしよう。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーにトッピング以外の具材を投入。豆乳の温度は人肌に。
- 2
一次発酵まで完了したら2-4個に分割。少し打ち粉してもよい。
- 3
面を張るように丸め、濡れ布巾をかぶせて20分休ませる。
- 4
全体的に押さえてガスを抜き、成形する。平たすぎるかなぐらいペタンコでよい。
- 5
二次発酵。オーブン発酵35度で30分ぐらい。霧吹きで表面を湿らせてから入れると良い。
- 6
二次発酵が済んだら、オーブンを予熱180度。その間にトッピングを。今回はチーズ。ゴマもかわいい。
- 7
180度で20-25分。今回は2分割で大きめ、チーズをこんがりさせたかったので23分。
-
- 8
焼き上がったら粗熱をとり、敷布団と掛け布団に切り分ける。好きな具を寝かせる。
-
コツ・ポイント
挟む具の大きさとのバランスが難しい。肉は縮む、パンは膨らむ（笑）。何度作っても大きさのバランスは難しいけど、このバンズ生地はお気に入りです。
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