青唐辛子(辛口)は小口切りにする。辛味を弱めたい時は先に種やわたを取り除く。

油小さじ２で１を炒めて色が鮮やかになりしんなりしたら合わせた☆を加えて混ぜ合わせる。

全体がよく馴染み、味噌がふつふつして煮詰まり色が濃くなったら火を止めてごま油を加える。

粗熱が取れたら消毒した清潔な瓶などに詰めて保存する。