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15分時短メイン!厚揚げとナスの甘辛炒め
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15分時短メイン!厚揚げとナスの甘辛炒め-レシピのメイン写真

15分時短メイン!厚揚げとナスの甘辛炒め

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

時短!15分以内でできるメインのおかず
とろとろナスとタレを吸った厚揚げが白ごはんに合う!今日のメインはこれに決まり!
このレシピの生い立ち
オイスターソースベースの甘辛いご飯がすすむ!
サッと作れて、簡単、時短なメインおかずを作りたくてレシピにしました。食材に火が通りやすいものを選び、タレもはちみつを加え時短で絡むように工夫しました。
ビールにも合うのでお子様から大人まで!

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とろとろナスとタレを吸った厚揚げが白ごはんに合う!今日のメインはこれに決まり!
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オイスターソースベースの甘辛いご飯がすすむ!
サッと作れて、簡単、時短なメインおかずを作りたくてレシピにしました。食材に火が通りやすいものを選び、タレもはちみつを加え時短で絡むように工夫しました。
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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

時短!15分以内でできるメインのおかず
とろとろナスとタレを吸った厚揚げが白ごはんに合う!今日のメインはこれに決まり!
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オイスターソースベースの甘辛いご飯がすすむ!
サッと作れて、簡単、時短なメインおかずを作りたくてレシピにしました。食材に火が通りやすいものを選び、タレもはちみつを加え時短で絡むように工夫しました。
ビールにも合うのでお子様から大人まで!

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とろとろナスとタレを吸った厚揚げが白ごはんに合う!今日のメインはこれに決まり!
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材料

  • 長なす 2本(1本約150g)
  • 厚揚げ豆腐 1パック(2個入り・1つ約140g)
  • ★タレ
  • ★オイスターソース 大さじ2
  • ★醤油 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★はちみつ 大さじ1
  • ★にんにくチューブ 小さじ1(おろしにんにく1かけ分に代用可)
  • ごま油 大さじ3
  • ごま油 大さじ1
  • いり白ごま 適量(お好みで)
  • 青ネギ(小口切り) 適量(お好みで)
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作り方

  1. 1

    長なすはヘタを切落とし縦半分に切る。
    切り口を下にして斜め5mm幅に浅く切り込みを入れる。
    切り込みに沿って4等分に切る

    • 15分時短メイン!厚揚げとナスの甘辛炒め作り方1写真
  2. 2

    ●厚揚げ豆腐は6等分に切る。
    ●タレ★を小さめの容器に入れ混ぜ合わせておく。

    • 15分時短メイン!厚揚げとナスの甘辛炒め作り方2写真
  3. 3

    ごま油大さじ3をフライパンに注ぎ中火で加熱。油が熱くなったら、なすを皮目を下に並べ中火で2分焼く。

    • 15分時短メイン!厚揚げとナスの甘辛炒め作り方3写真
  4. 4

    ひっくり返し、ごま油大さじ1を加え中火で2分焼く

    • 15分時短メイン!厚揚げとナスの甘辛炒め作り方4写真
  5. 5

    厚揚げ豆腐を加え
    大さじ1の水(分量外)を加え、蓋をし、弱火で4分加熱。

    • 15分時短メイン!厚揚げとナスの甘辛炒め作り方5写真
  6. 6

    蓋を取り、タレ★を絡ませながら中火で加熱。お好きな濃さに煮詰めて下さい。

    • 15分時短メイン!厚揚げとナスの甘辛炒め作り方6写真
  7. 7

    器に盛り付け、いり白ごま、青ネギの小口切りをお好みで散らして下さい。

    • 15分時短メイン!厚揚げとナスの甘辛炒め作り方7写真

コツ・ポイント

【工程3】ナスは皮目から加熱する。
ナスの皮は熱い油で一気に加熱するときれいな色に仕上がります。
【工程6】煮詰めすぎて、タレが焦げないように気をつけて下さい。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2021/05/04 07:37に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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