鍋肌をアルミで覆う。スモークチップを広げる。

網をのせる。チップとの距離が近いようならアルミホイルを丸めて高さを出す。

食材をのせる。食材はあらかじめ水分を拭きとっておく。チーズはプロセスチーズが崩れにくい。溶けたら落ちるのでアルミカップ。

火をつけて加熱する。煙が出始めたら蓋をして10-12分。蓋の内側もアルミホイルで覆うと汚れ防止になる。

火を消して蓋をした状態で、10分そのまま放置して出来上がり。