チェシミニギャールチョルバス☆トルコ
少し手間はかかりますが、クリーミーで美味しいスープです。トルコ人の義妹がお気に入りのスープです。
このレシピの生い立ち
トルコ人の義妹が知り合いの家で食べて気に入ったので、レシピを教えてもらったそうです。
私も義妹が作ったこのがスープが気に入ったので教えてもらって作ったら、トルコ人夫も義母もとても気に入っていました。
鍋を3つも使うので少し面倒くさいです…。
チェシミニギャールチョルバス☆トルコ
少し手間はかかりますが、クリーミーで美味しいスープです。トルコ人の義妹がお気に入りのスープです。
このレシピの生い立ち
トルコ人の義妹が知り合いの家で食べて気に入ったので、レシピを教えてもらったそうです。
私も義妹が作ったこのがスープが気に入ったので教えてもらって作ったら、トルコ人夫も義母もとても気に入っていました。
鍋を3つも使うので少し面倒くさいです…。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にレンズ豆と水を入れ、柔らかくなるまで煮る。今回は圧力鍋で時短しましたが、普通の鍋で煮てもOK。
-
- 2
玉ねぎを細かめのみじん切りにしておく。
- 3
別の鍋にサラダ油、バターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを加えて２～3分炒める。焦がさない様に注意。
-
- 4
小麦粉を加え、さらに1～2分炒める。焦がさない様に注意。
-
- 5
レンズ豆を煮たものと、玉ねぎを炒めたものを合わせ、よく混ぜる。
10～15分煮る。
濃くなっていたら適宜水を加える。 -
- 6
ブレンダーで滑らかにする。私はブレンダーを持っていないのでざるを使って濾しました。
-
- 7
★の材料をよく混ぜ合わせる。
行程5のスープをお玉1杯分くらい加えて、よく混ぜる。 -
- 8
行程5のスープに行程6を少しずつ加え、よく混ぜながら沸騰させる。
沸騰したら塩で味を調え、火を止める。 -
- 9
別の鍋にソースのためのサラダ油とバターを温め、ふつふつと泡が出てきたらトマトペーストを加える。
-
- 10
＜行程８続き＞
再び泡が出てきたら、唐辛子粉とミントを加え、ミントの香りが立ったら、焦げる前に火を止める。 - 11
器にスープをよそったら、上にソースをひとたらし回しかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
※玉ねぎを炒めるときと小麦粉を加えて炒めるときに焦がさないこと。
※このスープは滑らかにしたほうがおいしいので、面倒でもブレンダーを使うか、濾してください。
※唐辛子粉とミントのソースを焦がさないこと。
つくれぽ
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