混ぜ込みケチャップライス～作りおきベース
sweeterm @sweeterm
ご飯を炒めないケチャップライス。素をストックしておけば、忙しい朝でもお弁当でも味変も楽しめる。クリスマス前に素のご準備を
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のカフェでランチ提供をしていた際に作ったケチャップライス。
大量生産のため、ご飯は炒めず混ぜこみにしました。素を濃い味に煮詰めることで炒めたケチャップライスのように仕上がります。
混ぜ込みケチャップライス～作りおきベース
ご飯を炒めないケチャップライス。素をストックしておけば、忙しい朝でもお弁当でも味変も楽しめる。クリスマス前に素のご準備を
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のカフェでランチ提供をしていた際に作ったケチャップライス。
大量生産のため、ご飯は炒めず混ぜこみにしました。素を濃い味に煮詰めることで炒めたケチャップライスのように仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
素［切る］
玉ねぎをみじん切り、鶏もも肉を細切れにする。 - 2
素［炒める］
玉ねぎ、鶏肉、油をフライパンに入れて炒める。 - 3
素［煮詰める］
玉ねぎ、鶏肉の色が変わったら、ケチャップ、コンソメを加えて煮詰める。 - 4
素
ここまでで冷凍可。小分けにしておくとよい。
温め解凍後に温かいご飯に混ぜる。 - 5
ケチャップライス［混ぜる］
ごはんにケチャップライスの素を混ぜる。追いケチャップ、ブラックペパーで味を調える。 - 6
［仕立て］
リース型を水で濡らしてケチャップライスを詰めて型どる。 - 7
［仕上げ］
ケチャップでリボンを描き、星形に抜いたパプリカを添える。
コツ・ポイント
・ごはんに混ぜるだけなので、コンソメがないと味がぼやけやすい。マギーのアレルゲン不使用を使用
・ケチャップのリボンは小さいコルネに詰めると奇麗に描くことができる。
・星形はステンレスのクッキー型を使用。プラスチック型ではきれいに抜きにくい。
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