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タケノコの木の芽あえ
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タケノコの木の芽あえ-レシピのメイン写真

タケノコの木の芽あえ

おむすびころりん☆☆
おむすびころりん☆☆ @cook_40312807

甘酸っぱくて、木の芽の香りが旬を告げてくれるレシピです
このレシピの生い立ち
親戚が竹藪を持ってて、毎年タケノコ掘りに行くので、春の定番レシピです

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タケノコの木の芽あえ

おむすびころりん☆☆
おむすびころりん☆☆ @cook_40312807

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材料

4人分
  • タケノコ １個
  • 木の芽 新芽だけ
  • 砂糖 大さじ２
  • 酢 大さじ３
  • 味噌 大さじ１と１/２
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作り方

  1. 1

    タケノコの灰汁抜き。茹で具合は、竹串が簡単に通るぐらい。食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    木の芽を、すり鉢でする

  3. 3

    砂糖、酢、味噌をまぜる

  4. 4

    ①と②と③を合わせる。
    最後に擦ってない木の芽を、乗せて完成

コツ・ポイント

木の芽はあまり細かくすりつぶさないようにした方が、完成がキレイです。

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おむすびころりん☆☆
おむすびころりん☆☆ @cook_40312807
2021/04/30 13:28に公開
小学生の子どもが２人いるワーキングママです。義親と同居しており気ままに週末クッキングしてます。
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たけのこ 味噌

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