ビスケット14枚を袋に入れ砕き、溶かしバター50gを加え馴染ませ型の底に敷き詰めます。オーブンを150℃50分予熱します

ホワイトチョコ120g バター20gをを湯煎で溶かします。

生クリーム120ccをレンジで30秒程温め、②へ加え、まぜ合わせます。

クリームチーズ200gを練りペースト状にします。砂糖30g レモン果汁 大さじ3 の順で加え混ぜ合わせます。

③ホワイトチョコと生クリームの生地と④クリームチーズの生地を混ぜ合わせます。

卵２個を割りほぐして、60度ぐらいの湯煎にかけ、卵白が分離しないように、よく混ぜ合わせ、⑤の生地へ加え混ぜます。

⑥へ小麦粉8gをふるいながら加え混ぜ合わせ、①のビスケットを敷いた型へ流し込みます。

トレーに湯を入れ、湯煎した状態で150度50分焼き上げます。

焼き上がったら、粗熱を取り、半日、冷蔵庫で冷やします。

ハニーレモンを作ります。砂糖30g はちみつ大さじ1 水 大さじ1を混ぜ、レンジで30秒程温め、砂糖を溶かします

薄くスライスしたレモンを⑩へ加え、半日以上置きます。

⑨を型から外し、ハニーレモンとミントをのせて完成です。