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豚バラとアスパラの和風豆腐チャンプルー
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豚バラとアスパラの和風豆腐チャンプルー-レシピのメイン写真

豚バラとアスパラの和風豆腐チャンプルー

Izumealove
Izumealove @cook_40263315

豚バラもお豆腐も柔らかく、子供も食べやすいかたさ、味付けです。

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旬のアスパラを使った一品。

豚バラもお豆腐も柔らかく、子供も食べやすいかたさ、味付けです。

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豚バラとアスパラの和風豆腐チャンプルー

Izumealove
Izumealove @cook_40263315

豚バラもお豆腐も柔らかく、子供も食べやすいかたさ、味付けです。

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材料

4人分
  • 豚バラ薄切り 300g
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • アスパラ 4〜5本
  • ごま油 小さじ1〜
  • 【A】醤油 大さじ1
  • 【A】みりん(発酵調味料)※ 大さじ1
  • 【A】味噌 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐⇨キッチンペーパーで軽く水切りをし、食べやすい大きさに切る。
    アスパラ⇨食べやすい長さに斜め切り。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れ、両面に少し焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    豆腐を端に寄せ、豚バラを加え、焼き色がつくまで焼く。油が出たら拭き取る。

  4. 4

    アスパラ、【A】を加え、フライパンをゆすりながら、全体を炒め合わせる。

コツ・ポイント

木綿豆腐の方が崩れにくいですが、絹ごし豆腐で作るととても柔らかく美味しいです。
お豆腐に焼き色をつけるまで焼き、水分を適度に飛ばします。

※みりんは発酵調味料を使用。
通常のみりんを使用する場合は、酒大さじ1も追加することをお勧めします♪

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Izumealove
Izumealove @cook_40263315
2021/05/05 06:02に公開
なるべく無添加なものを…♪手作り醤油麹や塩麹、甘酒、昔ながらの製法で作られた発酵調味料、海塩などからだにやさしい調味料、食材で日々のお食事を作っています(*'-')お料理は愛情表現の手段♡食べたいものを、美味しくヘルシーにつくる、がモットー! インナービューティープランナー/andMACROBIフードマイスター/食育実践プランナー/離乳食幼児食コーディネーター/薬膳フードデザイナー
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このレシピのキーワード

ちゃんぷる アスパラ 絹ごし豆腐 味噌 豚バラ薄切り

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