椎茸、玉ねぎは、薄切りに切る。青じそを5ミリ幅の薄切りにする。

フライパンに冷凍揚げ茄子を加え焼き色がつくように中火で加熱し一旦、とりだす。

フライパンに豚肉、玉ねぎ、椎茸の順に加え炒める。

茄子と☆を加える。

青じそととろけるチーズを加え蓋をし、チーズがとろけたらブラックペーパーをかける。

お皿にもりつけたらお好みで白ごま、ブラックペーパーをかけたら完成！