鶏ムネ肉の皮を剥ぎ、1センチの厚さの削ぎ切りにする。

ビニール袋に入れて、調味料を入れて揉む。

揉んで30分以上おく。
冷蔵庫で一晩おいても良い。

オーブンの天板に重ならないように並べる。

オーブンの低温蒸し80℃で15分〜20分加熱する。

ふっくらと蒸しあがった状態。