大根を4等分に切り、皮を剥いて面取りをして、水から茹でる。竹串がスッと通るようになったら火を止めて、冷ましておく。

水と出汁パックと大根（その他、根菜を入れる場合はここで）を鍋に入れて中火にかけ、沸いたら調味料を全て入れる。

殻を剥いたゆで卵、3〜4等分に切ったちくわぶ、ウインナー、その他の練り物や野菜を入れる。

15〜20分ほど中火で煮込み、冷ます。冷める時に味が染み込んでいきます。

食べる直前の温め直しの時に4等分に切ったはんぺんを上に乗せ、汁を吸ってふんわりすれば大丈夫。