BBQ必須☆さっぱりヴィナグレッチ
ブラジリアンのBBQに行って、コテコテお肉にさっぱりヴィナグレッチに衝撃＆感動☆ブラジルの家庭料理・我が家流覚え書き♪
このレシピの生い立ち
日系ブラジリアンのBBQに行った時にみじん切りの野菜発見…なんだこれ！さっぱりしてて美味い♪お肉よりモリモリ食べてました(笑)「日本人でも絶対好きな味！」と日系の奥様からレシピGET！野菜の甘さ辛さで味変動あり試行錯誤で我が家流にアレンジ☆
BBQ必須☆さっぱりヴィナグレッチ
ブラジリアンのBBQに行って、コテコテお肉にさっぱりヴィナグレッチに衝撃＆感動☆ブラジルの家庭料理・我が家流覚え書き♪
このレシピの生い立ち
日系ブラジリアンのBBQに行った時にみじん切りの野菜発見…なんだこれ！さっぱりしてて美味い♪お肉よりモリモリ食べてました(笑)「日本人でも絶対好きな味！」と日系の奥様からレシピGET！野菜の甘さ辛さで味変動あり試行錯誤で我が家流にアレンジ☆
アプリでひらく作り方
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うちで使っているのはこちらの野菜♪
大きめの玉ねぎ(新玉ねぎがおススメ☆)とトマトがポイントです。 -
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全ての野菜をみじん切りにカットします。うちの大きさは写真くらいです♪玉ねぎ→ピーマン→きゅうりの順でカットしてます。
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- 3
トマトは最後にカットします(水っぽく、崩れやすい為)。その際、ヘタ周囲は硬いので切って下さいね♪
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みじん切りは同じくらいの大きさがベストですが、うちはトマトはやや大きめに切ってます♪
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- 5
切り終わったら、全体をさっくり混ぜてから砂糖と塩を入れ、さらに全体を混ぜ合わせます。
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このデカスプーンがお酢の計量用です。これで一杯約50ml切るくらい？野菜の量にもよりますが、今回は4杯入れました。
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黒酢はなくても大丈夫☆ただ入れるとまろやかになります♪スプーン1杯弱入れてます。入れすぎると甘くなり過ぎるので注意です。
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全体を混ぜ合わせたら出来上がり〜☆お酢の量は野菜より少し下くらいでも野菜から水分が出るので、ヒタヒタになります。
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冷蔵庫で少し休ませると馴染みます。BBQの付け合わせ、お肉のソースとしてさっぱり美味しい♪パンに挟んでもgood☆
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コツ・ポイント
とにかく野菜をひたすらみじん切り…みじんの大きさは少し大きめ・粗めでも大丈夫です♪トマトは崩れやすいので他の野菜より気持ち大きめでのカットがおススメです☆
つくれぽ
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