イワシは頭と内臓を取り、水で洗いながら、指でうろこも取り除く。水気を拭く。

圧力鍋にイワシ、梅干しを並べ、○の調味料はボールに入れ1分チンして混ぜてから圧力鍋に入れ、蓋をして15分加熱。

加熱が終わったら圧力鍋のまま予熱で置いておく。冷めたらイワシを皿に盛り、煮汁は火にかけ、味を見ながら煮詰める。

イワシの上に煮汁をかけて出来上がり。