きゅうりは麺棒で叩き、食べやすい大きさに手で千切ります。

きゅうりに塩をもみ込んで10分放置し、水で洗ってから水気をよく絞ります。

ボウルにきゅうり、モッツァレラ、塩昆布を入れて和えます。