〜卵黄生地作り〜

ボウルに卵黄と砂糖1/3を入れてすり混ぜる

サラダ油を3回に分けて混ぜ、その後水も同様に3回に分けて混ぜる

ふるった薄力粉、バニラオイルを加えてダマがなくなるまで混ぜる

〜メレンゲ作り〜

別ボウルに卵白を入れて全体が軽く泡立つまでハンドミキサーで混ぜる

残りの砂糖1/2を入れてさらに泡立てる

このタイミングで
［オーブンを180℃に予熱］

残りの砂糖を全て加えてツノがたつまで泡立てて出来上がり

〜合わせて焼成〜

メレンゲの1/3を卵黄生地に加えて泡立て器で全体が合わさるように混ぜる

残りのメレンゲを全て加えてゴムベラで全体が混ざるようにさっくりと混ぜ合わせる（ボウルの底にメレンゲが残らないように）

高い位置から一気に型に入れて少しトントンと落とす

180℃40分〜45分焼成

焼けたらすぐにひっくり返して焼き縮みを防ぐ。冷めたら型から外して出来上がり！

◎抹茶15gを加え、砂糖を130gに置き換えれば抹茶シフォンに