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あさつきとベビーホタテの酢味噌和え
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あさつきとベビーホタテの酢味噌和え-レシピのメイン写真

あさつきとベビーホタテの酢味噌和え

まんぷくかあちゃん
まんぷくかあちゃん @cook_40430671

あさつきの緑色が鮮やかで彩り豊かに出来ました。
ベビーホタテの代わりにボイルしたタコやイカなどでも良いと思います。
このレシピの生い立ち
成長したあさつきが道の駅に売られておりました。
酢味噌和えと相性が良いと思い作りました。

舞衣ママさんのレシピをもとに作っております。

あさつきの緑色が鮮やかで彩り豊かに出来ました。
ベビーホタテの代わりにボイルしたタコやイカなどでも良いと思います。
このレシピの生い立ち
成長したあさつきが道の駅に売られておりました。
酢味噌和えと相性が良いと思い作りました。

舞衣ママさんのレシピをもとに作っております。

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あさつきとベビーホタテの酢味噌和え

まんぷくかあちゃん
まんぷくかあちゃん @cook_40430671

あさつきの緑色が鮮やかで彩り豊かに出来ました。
ベビーホタテの代わりにボイルしたタコやイカなどでも良いと思います。
このレシピの生い立ち
成長したあさつきが道の駅に売られておりました。
酢味噌和えと相性が良いと思い作りました。

舞衣ママさんのレシピをもとに作っております。

あさつきの緑色が鮮やかで彩り豊かに出来ました。
ベビーホタテの代わりにボイルしたタコやイカなどでも良いと思います。
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酢味噌和えと相性が良いと思い作りました。

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材料

  • あさつき 120g
  • ボイルベビーホタテ 10個
  • 味噌 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 酢 大さじ2
  • 茹で塩 ひとつまみ
  • 塩レモン(無くても可) 1枚分
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作り方

  1. 1

    あさつき120gを塩茹でする

    • あさつきとベビーホタテの酢味噌和え作り方1写真
  2. 2

    茹でたあさつきを冷水で冷やしよく絞ったら2〜3センチ幅に切る

    • あさつきとベビーホタテの酢味噌和え作り方2写真
  3. 3

    お湯を沸かし冷凍状態のボイルホタテを入れる。再沸騰したらザルにあげ冷ます

    • あさつきとベビーホタテの酢味噌和え作り方3写真
  4. 4

    ボウルに味噌、砂糖、酢を合わせておく

    • あさつきとベビーホタテの酢味噌和え作り方4写真
  5. 5

    粗熱がとれたホタテとあさつきを酢味噌のボウルに入れザッと混ぜる
    ★素材から水分が出てしまうので食べる直前に和える。

    • あさつきとベビーホタテの酢味噌和え作り方5写真
  6. 6

    盛り付ける

    • あさつきとベビーホタテの酢味噌和え作り方6写真
  7. 7

    刻んだ塩レモンを少しだけトッピングしてもすごく合います。

    • あさつきとベビーホタテの酢味噌和え作り方7写真

コツ・ポイント

あさつきは色良く茹でる。ホタテは硬くなるので煮過ぎない。酢味噌のペーストは盛り付けの直前に具材と合わせます。これ大事。

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まんぷくかあちゃん
まんぷくかあちゃん @cook_40430671
2021/05/01 11:37に公開

このレシピのキーワード

あさつき ベビーホタテ 味噌

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