ボウルなどに卵を割り入れ、グラニュー糖、白だし、乾燥わかめを入れてしっかり混ぜる。
ミニ泡だて器を使うとすぐ混ざる。

卵液を４分の１量フライパンに注ぎ入れる。
小ねぎもパラパラと全体に載せて上皮からくるくると巻いていく。

巻き終わったら上側にスライドさせる。
またサラダ油を薄く引き、一度巻いた卵の下にも卵液が入るように工程③を繰り返す。

卵液が無くなるまで巻いたらフライパンの角を使い卵焼きの角も温めながらすべての面に火を通す。

卵焼きに便利なオイルスプレーです。（コツ・ポイント欄参照）