豆板醤マヨで和える卵アボカドの白菜サラダ

アボカドとゆで卵の辛味噌マヨ和えに白菜を仕込んで罪悪感から開放されようとしましたが罪を超える味になりました。美味いぞ。
このレシピの生い立ち
一番最初にアップした豆板醤作った時、鍋に張り付いた味噌が勿体なくて、水入れてふやかしたらなんやかんやでできた一品。こんなに美味しくなると思ってなかったし、途中で人権を得たので冒頭の写真がありません。辛味噌はいいぞ。
豆板醤マヨで和える卵アボカドの白菜サラダ
アボカドとゆで卵の辛味噌マヨ和えに白菜を仕込んで罪悪感から開放されようとしましたが罪を超える味になりました。美味いぞ。
このレシピの生い立ち
一番最初にアップした豆板醤作った時、鍋に張り付いた味噌が勿体なくて、水入れてふやかしたらなんやかんやでできた一品。こんなに美味しくなると思ってなかったし、途中で人権を得たので冒頭の写真がありません。辛味噌はいいぞ。
作り方
- 1
豆板醤と水をフライパンに入れ、火にかけていい感じに溶かしたら火を止めます。もう火は使いません。
- 2
マヨネーズを入れて混ぜます。
- 3
輪切りにしたゆで卵を入れます。
- 4
適当に切ったアボカドも入れて和えます。
- 5
白菜の生食できそうな所をとってきて芯と葉に分けます。
- 6
葉は器に敷きましょう。(ガラスの器ならきれいなんだろうな)
- 7
芯は食感が残る程度に角切りしていきます。今回は5mm角くらいにしました。
- 8
アボカド達に白菜の芯を入れて和えます。
- 9
さっき作った器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
卵は半熟だと良し。
豆板醤を使うことでアボカドの甘み、黄身のコク、白身のカバー力、白菜の食感、辛味噌マヨの旨味で全方位 逃げ場のないサラダができます。
※辛いのが苦手な方はシンプルに味噌でも行けるかもしれません
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