しらたきを1分くらい茹でてアク抜きをし、食べやすい長さに切っておく。

フライパンにしらたきを入れ、水気を飛ばし、取り出しておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、ベーコンを加えて炒める。

3にしらたきを加えて更に炒め、豆乳と白だし、チーズを加え少し煮詰める。

火を止め、よく溶いた卵を加えよく混ぜる。

お好みで塩コショウをする。