薄力粉100グラム

そこに強力粉100グラムで合計200グラム

そこに砂糖を小さじ1

そこに塩を小さじ1/2強。やや山盛りで。

そこにドライイーストを小さじ1/2

1から5までをさくっと混ぜます

あとで手粉として使う強力粉も適量わけておきましょう。

オリーブオイル大さじ2

ぬるま湯110ml

まずは木べらでざっくり混ぜます。

切るような感じでザクザク混ぜます。

その後、手でまとめます。

捏ねる台はキッチンペーパー等で綺麗に消毒しておいてください。

捏ねる台に出して手捏ね始めます。

5分くらい捏ねて表面をキレイにまとめます。

さっきのボールに後で生地がくっつかないようにオリーブオイルをスプレーします。

キレイな面を上にしてボールに入れます。

30度で35分、一次発酵させます。

だいたい2倍位に膨らみます。

捏ね台に出してガス抜きをします。

4等分にします。

キレイな面が上になるようにまるめて、ふきんを被せて15分ベンチタイム。

捏ね台にひとつずつ出して手粉をふった上で伸ばします。

伸ばしたものをクッキングシートを引いた天板に乗せます。

ふきんをかけて常温で20分。２次発酵させます。

20分経ったらフォークで穴をあけます。穴あけないと膨らんじゃいます。

190度で6分焼きます。

ちょっと穴開けが甘かったかな？やや膨らんでます…

あとはお好みの具材を乗せて240度で5分焼きましょう〜。