流れ落ちるモンブラン
ワッキーウッキー @mayumi0725
見栄え良し！味よし！飾る楽しみ良し！
と演出が面白いモンブランです。
おもてなしにも〇
このレシピの生い立ち
流れるパンケーキクリームはよくあるので、大好きなモンブランにしました。シカゴで栗ペーストは高価で入手も難しく、手作りしました。
流れ落ちるモンブラン
見栄え良し！味よし！飾る楽しみ良し！
と演出が面白いモンブランです。
おもてなしにも〇
このレシピの生い立ち
流れるパンケーキクリームはよくあるので、大好きなモンブランにしました。シカゴで栗ペーストは高価で入手も難しく、手作りしました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗とミルクを合わせペーストにする。
- 2
生クリームをマスカルポーネ、砂糖とよく混ぜる。
- 3
クリームの中に栗のペーストを入れ静かにゆっくり良く混ぜクリームを作る。すると自然に固まってきます。
- 4
器にカップケーキをのせ、ケーキ用のセロファンを上に多くはみ出る様に軽く巻き付ける。
- 5
スポンジの周りにシリアルを飾る。
- 6
セロファンの中に栗のクリームを入れる。
- 7
チョコレートで円を何個か描く。
爪楊枝で外から中へチョコレートの輪を寄せ花柄を作る。 -
- 8
食べる時にセロファンを持ち上げてとる。
この時、レンジで5秒から7秒温めると溶けて綺麗に流れ落ちます。 -
- 9
このように
スポンジを包むように崩れます。 -
- 10
クリームが流れ落ちた後に栗を飾るとこうなります。
-
- 11
電子レンジで温めないとクリームは、写真の様に乗ったままになります。
-
コツ・ポイント
乳成分と栗ペーストを混ぜると反応して段々と自然に固まってきます。
なので、セロファンを持ち上げる時は電子レンジで少し溶かしてからセロファンを取ると綺麗に流れ落ちます。
つくれぽ
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