揚げずに油淋鶏風＊むね肉の甘酢照り焼き＊
まろやかな酸味の甘辛ダレが絶品の油淋鶏。少ない油で簡単にあの味を再現します＊揚げ衣役は揚げ玉が担当◎むね肉が柔らかです♪
このレシピの生い立ち
油淋鶏を食べたい、でもワンルームに住んでいるので揚げ物をしたくない、且つ安くて胃に重くないむね肉がいい…という3つの願望から生み出したレシピです♪濃厚でパンチのあるタレや薬味が乗っかるので、たんぱくなむね肉が豪華な主役おかずに＊お弁当にも◎
揚げずに油淋鶏風＊むね肉の甘酢照り焼き＊
まろやかな酸味の甘辛ダレが絶品の油淋鶏。少ない油で簡単にあの味を再現します＊揚げ衣役は揚げ玉が担当◎むね肉が柔らかです♪
このレシピの生い立ち
油淋鶏を食べたい、でもワンルームに住んでいるので揚げ物をしたくない、且つ安くて胃に重くないむね肉がいい…という3つの願望から生み出したレシピです♪濃厚でパンチのあるタレや薬味が乗っかるので、たんぱくなむね肉が豪華な主役おかずに＊お弁当にも◎
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は、脂身（黄色っぽい部分）を取り除き、1.5cmほどの幅に切ります。
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- 2
長ネギをみじん切りにします。
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- 3
油をひいたフライパンに肉を並べ中火にかけます（※皮がある場合は皮面を下に）
軽く焼き色がつくまで両面を3分ずつ焼きます。 -
- 4
フライパンにタレ用調味を入れ、混ぜながら一煮立ちさせます。弱火にし、肉を裏返しながら煮汁を絡め、5分ほど火を通します。
-
- 5
一番大きいお肉を軽くほぐし、中まで白くなっていることを確認したら、お肉のみ皿に取り出します。
-
- 6
フライパンに残ったタレを中火で煮詰め、とろみがついたら火を止めます。※箸で混ぜながら行うと、ハネるのを防げます。
-
- 7
お肉にまんべんなくタレをかけ、揚げ玉・長ネギ・輪切り唐辛子をのせます。
-
コツ・ポイント
「片栗粉をまぶしてから焼く」「タレを煮詰める際はお肉を取り出す」この2つのポイントで、むね肉がやわらかジューシィに仕上がります。
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