さらっと作るプリプリえびとアスパラパスタ
我が家の週末Chef @cook_40328753
前回ご紹介した、アサリのバターパスタの姉妹メニューです
このレシピの生い立ち
お安いむきえびが、手に入る時は、プリプリ食感を
楽しむため作ります
さらっと作るプリプリえびとアスパラパスタ
前回ご紹介した、アサリのバターパスタの姉妹メニューです
このレシピの生い立ち
お安いむきえびが、手に入る時は、プリプリ食感を
楽しむため作ります
作り方
- 1
材料は出来るだけ時短で。
消費期限近いむきえびを使用 -
- 2
下ごしらえ
ニンニクと玉ねぎはみじん切り
アスパラは1㎝長さにカット -
- 3
パスタソースを作る①
ニンニクを炒め、香りが立ってきたら、唐辛子を入れる（ニンニクを焦がさないように） -
- 4
パスタソースを作る②
玉ねぎをしんなりするまで炒め、粉末のバジルを入れる -
- 5
パスタソースを作る③
白ワインを入れバターを溶かす
砂糖中さじ1、塩小さじ1を入れる -
- 6
パスタを茹でる
（3ﾘｯﾄﾙのお湯に対して塩大さじ3杯が目安）別の鍋やポットにお湯を沸かしておく
（えび茹でのため） -
- 7
茹で時間5分前になったら沸かしたお湯の中にえびを入れる（お湯にえびを入れるだけで煮ない）
-
- 8
パスタの茹で汁150cc程度をパスタソースの鍋(上記5)に入れ中火で煮立たせる。
- 9
茹で時間4分前。茹でているパスタ鍋にアスパラを入れる
-
- 10
茹で時間2分前。パスタを湯切りしてパスタソースの鍋に入れ、熱湯に浸していたえびをトングで取り出し中火で和える（1分程度）
-
- 11
仕上げ
塩加減などを味見して調整し醤油をさらっとかけて出来上がり -
コツ・ポイント
アスパラとえびの食感を生かす
アスパラは、パスタソースと一緒に炒めず、茹であがり前にパスタ鍋に。えびも別の器に熱湯に浸して最後にパスタと和えること
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21828814
