栄養たっぷり!大根菜っぱのふりかけ

Bettyのキッチン @cook_40308949
捨ててしまうのはもったいない!ビタミン豊富で美味しい炒め煮ふりかけです。ご飯に混ぜておにぎりに、チャーハンにおすすめです
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母がよく作ってくれました。当時の味を思い出しながら再現したレシピです。
栄養たっぷり!大根菜っぱのふりかけ
捨ててしまうのはもったいない!ビタミン豊富で美味しい炒め煮ふりかけです。ご飯に混ぜておにぎりに、チャーハンにおすすめです
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母がよく作ってくれました。当時の味を思い出しながら再現したレシピです。
作り方
- 1
大根葉は洗ってサッとゆで、水にさらしてから、水気をよく絞り、細かく刻む。
刻んだあとも、ぎゅっと絞る。 - 2
フライパンに油を入れ、中火にかけ、葉の水分を飛ばすように、3~4分炒める。
- 3
葉の表面が少し乾いてきたら、◎を入れ、水分を飛ばしながら炒めていく。
- 4
水分がなくなったら、火を止め、ゴマを加え、全体に混ぜ合わせたら、出来あがり。
コツ・ポイント
大根葉はゆでずに生で刻んで炒めてもいいのですが、アクや苦味が気になる場合はサッとゆでると食べやすいです!
ゆでた場合は水分をぎゅっと絞ってから使ってください。
向いてる菜っぱ→大根葉、かぶ葉、ラディッシュの葉…
今回は大根葉、かぶ葉使用!
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