七夕★一口そうめん寒天★
済生会熊本予防医療C @cook_40299433
そうめんを寒天で固めて天の川のように仕上げた七夕レシピです。
このレシピの生い立ち
そうめん・錦糸卵を天の川、オクラを星に見立てて涼しげな七夕をイメージしたレシピを考えました。
七夕★一口そうめん寒天★
そうめんを寒天で固めて天の川のように仕上げた七夕レシピです。
このレシピの生い立ち
そうめん・錦糸卵を天の川、オクラを星に見立てて涼しげな七夕をイメージしたレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんの端を輪ゴムでまとめ、袋に表記されている規定時間茹でる。輪ゴムでまとめたまま氷水でしめる。
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- 2
オクラを2～3分茹で、氷水で冷ます。
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- 3
熱したフライパンに油をひき、溶き卵を流して薄く焼く。焼き上がったら千切りにし、錦糸卵を作る。
-
- 4
みょうがを千切りにする。
-
- 5
寒天を少量の水で溶かしダマをなくす。
- 6
鍋に★を合わせ火にかける。沸騰したら火を止め、寒天を入れて溶かす。溶けたら再沸騰させ、すぐに火を止める。
- 7
6を固まらない程度に冷やし、粗熱を取る。
- 8
そうめんの輪ゴムでまとめた位置から1cm程度下の部分を切る。
- 9
流し缶に①寒天→②そうめん→③寒天→④オクラ、みょうが→⑤寒天→⑥錦糸卵→⑦寒天の順に盛り付け、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 10
寒天が固まったら流し缶から出し、食べやすい大きさにカットする。
- 11
器に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
1人分 88kcal
そうめんの端を輪ゴムでまとめて茹でることで寒天で固めるときにバラけず綺麗に固めることが出来ます。
流し缶がなければ細長いタッパーなどに盛り付けるとそうめんが天の川のように見えて綺麗に仕上がります。
熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人 恩賜財団 済生会熊本病院 予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院 予防医療センター ： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン ： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html
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