お年寄り絶賛シリーズ☆厚揚げ含め煮込み☆
おみつこさん @cook_40095152
厚揚げの油を抜き、粉末出汁、こんぶ出汁で煮付けました☆
椎茸、こんにゃくも加え煮汁が半分に成る迄、煮込みました☆
このレシピの生い立ち
厚揚げは、豆腐よりも油で揚げて居る分カロリーが高いですが、栄養豊富。特に豊富なたんぱく質、カルシウム、マグネシウム、イソフラボンが含まれ、生活習慣病、肥満予防、ダイエット、美肌効果など。
調理時には、余分な油を熱湯で落とす事が必要です☆
お年寄り絶賛シリーズ☆厚揚げ含め煮込み☆
厚揚げの油を抜き、粉末出汁、こんぶ出汁で煮付けました☆
椎茸、こんにゃくも加え煮汁が半分に成る迄、煮込みました☆
このレシピの生い立ち
厚揚げは、豆腐よりも油で揚げて居る分カロリーが高いですが、栄養豊富。特に豊富なたんぱく質、カルシウム、マグネシウム、イソフラボンが含まれ、生活習慣病、肥満予防、ダイエット、美肌効果など。
調理時には、余分な油を熱湯で落とす事が必要です☆
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げの油抜きをします☆
熱湯で湯がきます☆
沸騰して暫くしたら、ザルに上げて水分を切ります。 -
- 2
こんにゃくは、灰汁抜き用ですが、生臭いので、切り分けてから、熱湯に浸しました☆
-
- 3
鍋に、粉末出汁、こんぶ出汁、水を加えます☆
一煮立ちしたら、厚揚げ、こんにゃくを加え煮込みます☆ -
- 4
暫く煮込んだら、椎茸を加え、更に煮込みます☆
汁が半分に成るくらいまで煮詰めます。 -
- 5
煮詰めて、出来上がりました☆出汁だけの、薄味仕上げです☆辛子を着けて頂きます☆
-
- 6
☆いつも使う出汁です。
袋を破り使います。
出汁が良く出て美味しいです☆ -
コツ・ポイント
厚揚げは、油抜きをします。沢山の油が着い居ると、味が染み込み難いです♪
つくれぽ
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