今回使用した新玉ねぎはかなり大きかったので、半分にして使用しました。

正味300gくらい

新玉ねぎの味がでやすいように、繊維に逆らって1cm幅くらいに切ります。

バターで玉ねぎを炒めます（弱火）

全体にバターが行き渡って艶がでたら、塩をして軽く混ぜ合わせる。

水を入れます。

蓋をして最小の弱火で10分間、蒸し煮します。

ハンドブレンダー、ミキサー等でよく撹拌します。

牛乳と生クリームを加えて、塩加減を味を見ながら調節して、ホワイトペッパーを振り一混ぜしたら完成です。

温かくても美味しいですが、冷やした方が個人的には好きです。

お好みでどうぞ！