ナスの生姜炒め

のーかのむすめ
のーかのむすめ @cook_40296534

#ヘルシー #簡単 #材料少し #フライパンひとつ
ほんのひと手間で油を吸いやすいナスが激変！少ない油でも満足な副菜です
このレシピの生い立ち
ナスの炒め物をすると油をすごく沢山使うのがやだなぁ〜と思っていたので、このレシピを考えてみました(^^)
塩で下味がつくので、作り置きしても味も落ちにくいし、短時間で炒まるので色もきれいに残るのが気に入っていま〜す

ナスの生姜炒め

ポラリス管理栄養士's cooksnap of when they made ナスの生姜炒め.
w_mシュウマイ's cooksnap of when they made ナスの生姜炒め.
のーかのむすめ
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#ヘルシー #簡単 #材料少し #フライパンひとつ
ほんのひと手間で油を吸いやすいナスが激変！少ない油でも満足な副菜です
このレシピの生い立ち
ナスの炒め物をすると油をすごく沢山使うのがやだなぁ〜と思っていたので、このレシピを考えてみました(^^)
塩で下味がつくので、作り置きしても味も落ちにくいし、短時間で炒まるので色もきれいに残るのが気に入っていま〜す
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材料

4〜5人分
  1. ナス 4本
  2. 塩 2つまみ
  3. ごま油 大さじ4〜5
  4. 麺つゆ(創味のつゆ) 大さじ2
  5. チューブ生姜 2cm

作り方

  1. 1

    ナスは洗ってヘタを取り、1cm幅の輪切りにしてボウルに入れ塩ふたつまみ程を全体にふります。

  2. 2

    蓋をして上下によく振り、塩を馴染ませ5分おいたら軽く絞って水気を切ります。

  3. 3

    フライパンにごま油大4〜5入れ、ナスを並べて中火にかけます。両面が焼けてきたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります

  4. 4

    麺つゆ大2生姜2cmを混ぜておき、回しかけからませます。汁気がなくなれば出来上がりです。

  5. 5

    お弁当にも(^^)

  6. 6

    2021.5
    つくれぽありがとうございます！

  7. 7

    2021.11
    こちらこそ、つくれぽをありがとうございます！

コツ・ポイント

水分を抜く際に絞りすぎないこととですね〜
形が崩れないくらいがいいですよ
あと、余分な油をしっかり拭き取ることがコツです(^^)
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ファミリーや友人に農家の方が多く、野菜を沢山食べて育ってきました(^-^)簡単なものしか作れませんが記録用にアップしていきます。
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