アスパラポタージュ
なまら十勝野 @cook_40208976
アスパラは茹でずに蒸すのがポイント！濃厚アスパラポタージュです^_^
（百笑farm)
このレシピの生い立ち
我が家は2倍の分量で毎回作ります。
すぐなくなる（笑）
アスパラペーストは2か月くらいなら
冷凍保存が可能です。
芯だけで作ってみましたが
筋が多いので濾す手間がかなりかかりました(◞‸◟)
アスパラポタージュ
アスパラは茹でずに蒸すのがポイント！濃厚アスパラポタージュです^_^
（百笑farm)
このレシピの生い立ち
我が家は2倍の分量で毎回作ります。
すぐなくなる（笑）
アスパラペーストは2か月くらいなら
冷凍保存が可能です。
芯だけで作ってみましたが
筋が多いので濾す手間がかなりかかりました(◞‸◟)
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラはポキポキ折って鍋に入れる
下のほうは固いのでピーラーで皮を剝く
水少々、酒、塩少々をいれ弱火でじっくり蒸す -
- 2
粗熱が冷めたら
アスパラ150ｇに牛乳100㏄を加え
ミキサーにかける
（アスパラのみでミキサーにかけると止まるため） -
- 3
5分くらいミキサーにかけるとしっかり攪拌されるためザルでこす手間が省ける
アスパラペースト完成 - 4
ザルで濾しながら
鍋に3のアスパラペーストを入れて、残りの200ccの牛乳をミキサーに入れてお掃除
こちらも鍋に加える -
- 5
ブイヨンを加え
弱火で焦がさないように温める
生クリームを加え
更に温める - 6
荒熱が冷めたら
冷蔵庫で冷やして完成 -
- 7
仕上げにオリーブオイルを少し入れるとコクが出て美味しいです！
コツ・ポイント
アスパラを茹でると旨味も栄養価も流れてしまうので
焦がさないようにじっくり蒸すことがポイント！
3の工程後、ザルでこしてからジップロックに入れて冷凍保存もできます！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21831072
