●印の肉だねを合わせる。
私は後でお湯で消毒できるように、ボールではなく鍋で合わせます。

肉だねをよく混ぜます。

レンコン を水からあげて、キッチンペーパーで水気をよく拭き、片面に片栗粉を振りかける。

片栗粉を振った面で肉だねをはさむ。れんこんが割れない程度にしっかり両手で押さえながられんこんの穴にも肉だねが入るように。

肉だねをはさんだれんこんの両面に、片栗粉をまぶす。これをすると後でタレがよくからむようになります。

甘辛タレの材料を混ぜて置いておきます。

フライパンに油をひき、弱火で焼きます。しばらく触らず焼き色がつくまで焼きます。蓋をして焼くと早く中まで火が通ります。

ひっくり返して、蓋をして焼き色がつくまで焼きます。

両面焼けたら、少し油をキッチンペーパーで吸い取ります。その方が後で入れるタレが絡みやすくなります。

作っておいた甘辛タレを一度に加え、とろみがでるまで全体に絡めて出来上がり。

蓋をして焼いたので、ふっくらジューシーに、できあがりました！