人参は細い拍子切り、ゴボウは細いささがき、うす揚げは半分に切り細切りにする。

③にうす揚げを入れ、戻し汁をヒタヒタ位入れる(足りなければ水を)。だしの素、醤油、酒、みりん、砂糖を入れ煮る。

ある程度煮えたらおからを入れ煮る。焦げ付かないよう時折かき混ぜる。

煮汁がなくなってきたら、茹でたいんげんを入れかき混ぜたら出来上がり！！