aを乳鉢、すり鉢もしくはミキサーなどでなるべく細かに擦る。
できればねっとりとオイルが浮くぐらい乳鉢で擦る。

残りの材料を入れて滑らかになるように擦る。

種と衣を和える。
ピンクペッパーや黒胡椒の塩漬けをアクセントに添える。