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煮ホタテ
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煮ホタテ-レシピのメイン写真

煮ホタテ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

お弁当おつまみに
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ホタテの煮つけを食べたいと思いました。ディスプレイをお弁当仕立てにしました。

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材料

  • ベビーホタテ(ボイル刺身用) 170g
  • 調味料
  • 清酒 大さじ3
  • 本みりん 大さじ3
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 お好みの量
  • 水 100㏄
  • 小麦粉 小さじ1
  • しょうが(千切り) 1/2片
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作り方

  1. 1

    ホタテと調味料を合わせ弱火で煮込み、調味料にとろみがついたら出来上がり

    • 煮ホタテ作り方1写真
  2. 2

    器に盛って完成です。

    • 煮ホタテ作り方2写真
  3. 3

    いただきま~す。

    • 煮ホタテ作り方3写真

コツ・ポイント

強火長く煮込みすぎると身が硬くなり、佃煮風になってしまいます。弱火でコトコトととろみがつくまで煮込みます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/07/01 23:02に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮物 ベビーホタテ 刺身 小麦粉 しょうが

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