茄子とトマトの揚げ浸し♡
|eggplant| @cook_40264507
トロトロの茄子とプチトマトの酸味、大葉の爽やかさが絶妙です♡揚げ焼きなので、片付けも簡単！気軽に揚げ浸しを作れます！
このレシピの生い立ち
揚げ物が嫌いなので、極力簡単にできる様に考えました。笑
茄子とトマトの揚げ浸し♡
トロトロの茄子とプチトマトの酸味、大葉の爽やかさが絶妙です♡揚げ焼きなので、片付けも簡単！気軽に揚げ浸しを作れます！
このレシピの生い立ち
揚げ物が嫌いなので、極力簡単にできる様に考えました。笑
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、皮に2-3ミリ幅の切れ込みを入れてから、3センチくらいに切る。プチトマトはヘタをとり、よく水をふく。
- 2
保存容器に、☆を入れて混ぜ合わせておく。
- 3
170°に熱した油(鍋に1センチくらいでOK)で、1の茄子を皮目2分、裏面1-2分揚げ焼きにする。(この分量で2回。)
- 4
↑油が足りなくなったら足してください。茄子が終わったら、プチトマトは1分くらい揚げ焼きにする。
- 5
2に、3.4を入れ(油をきったら随時でOK)、千切りにした大葉を散らし、冷蔵庫で冷やしたら完成！
コツ・ポイント
鍋を使うことで、油はねが抑制されるので、片付けが楽になります。
プチトマトは、加熱しすぎると油がはねるので注意してください！
大葉は、食べる直前に上に載せてもいいです！
つくれぽ
美味しくできたレシピを公開してます♡圧力鍋→フィスラービタビット プレミアム 3.5 L、コンロ→ リンナイデリシアRHS31W31E13RCSTW、オーブン→リンナイRSR-S52C-ST ステンレス 44Lを使用しています。
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