芋の皮をむきます。

大きめにザックリ切ります。出来るだけ同じ大きさに。

油で揚げます。

中まで火が通ったら取り出します。

フライパンに※の調味料（砂糖、水、油）を入れて火にかけます。中火。

砂糖に色が付いてきたら揚げ芋を入れてサッと絡めます。

完成。

すぐに食べてください。飴が熱いので、水にさっとくぐらせて食べるとカリッカリにもなり、一挙両得です。