レタスを一口サイズにちぎる。

残っていた卵白に卵を一つ入れて、マヨネーズ、塩、胡椒を入れよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火〜弱火で熱し、レタスとにんにくチューブを入れてしんなりするまで炒める。

卵を入れて、少しレタスを動かし卵を行き渡らせる。

固まってきたら形を整えて、十分に焼けたら完成。