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卵とじ
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卵とじ-レシピのメイン写真

卵とじ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

卵とじ!中身は?びっくり高野豆腐。
このレシピの生い立ち
季節外れの高野豆腐。急に食べたくなって 含め煮にしないで卵とじ!?親子丼が高野豆腐になった感じと想像してみてください。

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岡野則子
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卵とじ!中身は?びっくり高野豆腐。
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季節外れの高野豆腐。急に食べたくなって 含め煮にしないで卵とじ!?親子丼が高野豆腐になった感じと想像してみてください。

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材料

4人分
  • 高野豆腐 ぬるま湯でもどす 3枚
  • にんじん 色紙切り 6cm
  • 生椎茸 色紙切り 4枚
  • 玉ねぎ 角切り 1/2個
  • 絹さや 3~4とうぶん
  • 卵  溶きほぐす
  • 調味料
  • 出汁 200ml
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • サラダオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は戻して水が透明になるくらいに両手で挟んでアクをとり1.5cm角切りにする

  2. 2

    フライパンにサラダオイルを馴染ませ 玉ねぎを炒め にんじん 椎茸を加え炒め調味料を加えて高野豆腐をいれる

  3. 3

    5分煮て絹さやを入れ卵を入れて蓋をして1~2分煮て火を止める

コツ・ポイント

卵の固さはお好みで!

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2021/05/15 09:10に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

卵とじ きぬさや しいたけ にんじん 高野豆腐 卵 酒 玉ねぎ

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