抹茶カスタード

Name: 抹茶カスタード
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 1カップ; 砂糖 30g; 薄力粉 大さじ1; 抹茶 10g; 卵黄 2個; 牛乳 50ml; バター 10g; ラム酒 小さじ1; 生クリーム 100ml

岡野則子 @cook_40171183

八十八夜　抹茶のスィーツ！
このレシピの生い立ち
八十八夜あたりから抹茶のスィーツが気になり　お団子？ケーキ？方向を変えてパフを焼くことにして、レシピ開いて、失敗なしのレシピをえらびました。

抹茶カスタード

岡野則子 @cook_40171183

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材料

牛乳 1カップ
砂糖 30g
薄力粉大さじ1
抹茶 10g
卵黄 2個
牛乳 50ml
バター 10g
ラム酒　小さじ1
生クリーム 100ml

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作り方

1

薄力粉と抹茶は合わせて振るう　
2

ボウルに砂糖　薄力粉　抹茶を入れて軽く混ぜて　溶いた卵黄と牛乳50mlを入れてよく混ぜる
3

お鍋に牛乳を入れて火にかけて沸騰直前まで温める　沸騰したら火を止めて卵黄のボウルにいっきに入れよく混ぜる
4

混ざったら　お鍋に戻して再び火を入れて木ベラでよく混ぜながら　トロリとして　卵黄に火が通ったらボウルに移すわ
5

表面にラップを貼るような感じにして冷ます　生クリームを8分立てに泡立てて冷めた抹茶カスタードと合わせる

コツ・ポイント

クリームができたらラップを貼るのはクリームの表面に膜が張らないようにするためです

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2021/05/19 11:39に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

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