お年寄り絶賛シリーズ☆ごぼう☆鶏そぼろ☆
ごぼうは灰汁抜きをしてレンジでチン。鶏挽肉、すり下ろし生姜、すき焼きのたれ、めんつゆで味付け、うどんに掛けて頂きます☆
このレシピの生い立ち
汁無しうどんって感じです☆
利用者さん、美味しかったと喜ばれました☆汁
食物繊維が豊富なごぼうです。カリウム、カルシウム、マグネシウム、ミネラルが豊富で、便秘解消、腸内のお掃除をしてくれます。ダイエットにも効果が有り！
食べ無くちゃ、私☆
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ごぼうは灰汁抜きをしてレンジでチン。鶏挽肉、すり下ろし生姜、すき焼きのたれ、めんつゆで味付け、うどんに掛けて頂きます☆
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汁無しうどんって感じです☆
利用者さん、美味しかったと喜ばれました☆汁
食物繊維が豊富なごぼうです。カリウム、カルシウム、マグネシウム、ミネラルが豊富で、便秘解消、腸内のお掃除をしてくれます。ダイエットにも効果が有り！
食べ無くちゃ、私☆
作り方
- 1
ごぼうは、土、皮を束子でゴシゴシ洗いなから皮も剥きます。
-
- 2
ごぼうの、細い茎の方は、そのまま薄切りにして、太い部分は、たてぎりにしてから、薄く切り分けます。
-
- 3
切り分けたら、水に晒します☆
-
- 4
水に晒した、ごぼうは、蒸し器に、入れチンします☆
-
- 5
チンした、ごぼうです。
-
- 6
油を引かない、フライパンに鶏挽肉、すり下ろした生姜を加え炒めます☆
-
- 7
暫く鶏肉を炒めたら、チンした、ごぼうを加え炒めます☆
-
- 8
鶏肉が白っぽく、成ってきたら、すき焼きのたれ、めんつゆを加えます。
-
- 9
鶏肉を、潰しバラバラに成る様に混ぜ合わせます☆
-
- 10
時々、鶏肉を構いながら煮込みます☆
鶏肉がバラけ無くても大丈夫です。 -
- 11
汁が減り、ごぼう、鶏肉に味が染み込みました☆
出来上がりです☆ -
- 12
挽肉が、冷めたら、大きな固まりは、潰します。細かくし過ぎても箸で利用者さんは、掴み難いので、少しの固まりは、大丈夫です。
-
- 13
蒸しうどんを湯がき、挽肉そぼろを、乗せて頂きます☆
-
コツ・ポイント
ごぼうは、レンジでチンして柔らかくして置きます。
鶏挽肉は、油で炒め無いので、ポロポロに崩れませんが、煮詰めて、冷めてから、ゴム手袋をして、挽肉をバラけさせます。
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