【野菜ソムリエ】賀茂なすと夏野菜のパスタ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。賀茂なすのトマト煮を使って作る、野菜たっぷりのパスタ。
このレシピの生い立ち
賀茂なすは肉質が緻密で油を吸いにくく、形が崩れにくいのが特徴です。＜＋京野菜＞夏の京野菜をたっぷり食べて、夏を元気に過ごしてください。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】賀茂なすと夏野菜のパスタ
野菜ソムリエ考案レシピ。賀茂なすのトマト煮を使って作る、野菜たっぷりのパスタ。
このレシピの生い立ち
賀茂なすは肉質が緻密で油を吸いにくく、形が崩れにくいのが特徴です。＜＋京野菜＞夏の京野菜をたっぷり食べて、夏を元気に過ごしてください。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
賀茂なすのトマト煮は、電子レンジで、または鍋に入れて火にかけて温めます。
- 2
スパゲッティは１リットルの湯に小さじ２の塩を加えた熱湯で、袋に書かれた表示通りにゆでます。
- 3
ゆで上がったスパゲッティを１の賀茂なすのトマト煮に加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えて器にもります。
- 4
大葉のせん切りを天盛りにし、お好みで粉チーズをかけます。
- 5
賀茂なすのトマト煮は、そのまま野菜の煮込み料理として食べてもおいしいです。
-
- 6
賀茂なすは１コが２５０ｇ～３００ｇもある大型の丸なすです。肉質が緻密で、煮物にも炒めものにも向いています。
-
コツ・ポイント
作り置きをした料理は、必ずしっかりと火を入れ直して食べてください。賀茂なすのトマト煮やパスタの量はお好みで。大葉の代わりに、バジルやパセリでも。
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