玉ねぎはくし切り、人参は大きめの角切り、鶏肉も一口大に切る。

鶏肉は塩胡椒で下味をつけ、10分ほどおく。

フライパンに油を敷き、焦げないように鶏肉を焼く。表面に火が通ってきたら、玉ねぎとベーコンを入れ、さらに炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、にんじんを入れ油が回るまで炒める。

白ワインを入れ、しっかりアルコールを飛ばしたら、水とコンソメを入れ煮込む。

〈ホワイトソース〉別の小鍋を弱火で火にかけバターを入れる。半分ほど溶けたら小麦粉を入れ炒める。

ふつふつと泡立ち、固まりになるが、さらに炒め、さらさらとした液状になるまで炒める。※焦げないよう注意

火を止め、牛乳を4-5回に分け加え馴染ませる。緩いとろみがつくまでになったらローリエ・塩胡椒を入れ、少し煮込む。

ホワイトソースの鍋に、先ほどから煮込んでいるスープを少しずつ加え溶きのばしたら、スープの鍋にホワイトソースを入れる。

15-20分ほど弱火で煮込み、とろみがついたら、ゆでたブロッコリーを入れ完成！