簡単な作り方で！マーブル食パン
難しそうに見えるマーブル食パン、それが意外にこんな方法で簡単にできますよ(^.^)
このレシピの生い立ち
チョコシートがなくても、簡単にマーブル食パンが作れたらいいなと思い考えてみました。
簡単な作り方で！マーブル食パン
難しそうに見えるマーブル食パン、それが意外にこんな方法で簡単にできますよ(^.^)
このレシピの生い立ち
チョコシートがなくても、簡単にマーブル食パンが作れたらいいなと思い考えてみました。
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- 1
水にイーストを加え混ぜておきます。
水温が低い時は少し温めてから使用します。 -
- 2
強力粉に砂糖、塩、スキムミルクを加え混ぜます。
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- 3
２に１を加え混ぜます。（イーストは完全に溶けていなくても大丈夫）
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- 4
ひと塊になったら作業台に移し、生地がまとまるまでこねます。所要時間約15分。
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- 5
柔らかくしたバターを混ぜ、艶が出て伸びが良くなるなるまでこねます。所要時間約７分。ここまでホームベーカリーでもOK
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- 6
生地を2つに分けます。ココア生地になる方は小さめでＯＫ
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- 7
水とココアを先に混ぜておき、片方の生地に加えしっかり練りこみます。所要時間約5分。
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- 8
白い生地とココア生地をそれぞれ4等分にカットします。
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- 9
白生地、ココア生地を交互にくっ付けます。空気が入らないようしっかり押さえて丸く形を整えます。
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- 10
ボウルに戻し、蓋をして発酵させます。（目安：室温25℃、約45分）
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- 11
溜まったガスを抜いて丸め直し、乾燥を防いでもう一度休ませます。（ベンチタイム約20分）
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- 12
台に引っ付くようなら軽く粉を振って、縦３０㎝×横２０㎝程度に麺棒で伸ばします。
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- 13
伸ばした生地を手前からクルクルと巻き、巻き終わりをしっかりつまんで閉じます。
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- 14
薄くバターを塗った型に生地を入れ、型の8割の高さになるまで発酵させます。（目安：室温25℃、約60分）
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- 15
予熱しておいたオーブンで焼きます。（目安：180℃、28分）
-
コツ・ポイント
カットした白生地とココア生地は空気が入らないよう、しっかり押さえてくっ付けると発酵もうまく進みますよ(^^♪
作業動画をYoutubeにあげています。
「ひねもすキッチン /Hinemosu Kitchen」
つくれぽ
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