トルコ鶏モモ肉のココレチ
mallet @cook_40107139
トルコイスタンブール のB級グルメのココレチkokoreç は羊の小腸で作られます。簡単に手に入る鶏肉で再現しました。
このレシピの生い立ち
アイランと一緒にどうぞ
トルコ鶏モモ肉のココレチ
トルコイスタンブール のB級グルメのココレチkokoreç は羊の小腸で作られます。簡単に手に入る鶏肉で再現しました。
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- 1
玉ねぎ1/2を3mm程度の薄切りにしてスマックを振りかけあえておく
- 2
ピーマンはヘタとタネを取り除きみじん切り
- 3
トマトはヘタを取り細かめのサイの目切り
- 4
鶏モモ肉は1㎝角ぐらいに細かく切る
- 5
フライパンにサラダ油を熱し鶏モモ肉を入れて色が変わるまで炒める
- 6
ピーマンを加え炒めたあとAの香辛料とハーブを全て加えよく混ぜながら更に炒める
- 7
トマトを加えてよく混ぜながら炒めトマトが崩れてソース状になるまでしっかり炒めたら具の完成
- 8
トルティーヤに1/5ずつ具とオニオンスライスを載せパセリを散らしたら
クルッと巻いて食べて下さい
コツ・ポイント
スマックと呼ばれる香辛料は、紫蘇ふりかけの「ゆかり」で代用できます
トルティーヤに具を載せる前に、フライパンの上の具に押しつけてソースと油を吸わせると生地の端まで味が付いて美味しいですよ
つくれぽ
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