チンゲン菜は縦4つ割りにしてから5㎝幅に、白菜は3㎝幅に、しいたけは石づきを切りスライスする。

冷凍イカは解凍し1㎝×4㎝の短冊に切る。
にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とにんにくとしょうがのみじん切りを入れたら火をつけ中火で香りが立つまで炒める。

むきエビとイカを入れ塩こしょうを振り3分炒める。

しいたけ・チンゲン菜・白菜を入れ2分炒めたら、水と白だしを入れ5分煮る。

片栗粉と水（大さじ3）を混ぜ水溶き片栗粉を作り⑤に回し入れとろみがつくまで混ぜながら煮る。

お皿にかた焼きそばめんをほぐして盛り、⑥をたっぷりかけたらできあがりです。