ひじきは水で戻し、さっと茹でて水気を切り、冷ましておく。

えのきたけ根もとを除き、半分に切ってほぐし、さっとゆでて水気を切り、冷ましておく。

人参は皮をむき、せん切りにし、さっと茹でて水気を切り、冷ましておく。

白ねりごまに砂糖を加え混ぜる。

鍋にＡの調味料を入れて火にかけ、少しづつ４のねりごまを加えのばす。